La pera è un falso frutto derivante dalle piante che appartengono al genere Pyrus. Questo significa che la sua struttura non deriva solo da una trasformazione dell’ovario, ma anche di altri organi del fiore.
È perfetto per una dieta povera di sodio, ed è invece ricco di potassio e zuccheri. Per questo motivo è molto utilizzato nell’industria alimentare ed in particolare nella produzione di succhi e sciroppati.
100 g di Pera apportano circa 35 calorie (94% carboidrati, 3,43% proteine, 2,57% grassi)
Il luogo migliore dove conservare le pere prima di mangiarle è un luogo fresco e non umido: possiamo pertanto riporle in cantina, se non è presente umidità eccessiva, oppure – meglio ancora – in frigorifero, a una temperatura intorno ai 2°. Il posto ideale per le pere in frigo è il cassetto della frutta e della verdura: ricordiamoci sempre di mettere le pere all’interno di un sacchetto di carta se vogliamo ulteriormente rallentare la maturazione.
Le pere sono un frutto a raccolto prevalentemente estivo o autunnale: si colgono infatti in genere tra fine luglio e settembre, il periodo esatto dipende dal nostro clima e soprattutto dalla varietà di pere che coltiviamo.
