La zucchina è il frutto, utilizzato solitamente immaturo, di una pianta che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. Venne importata in Europa dall’America nel 1500 dopo la sua scoperta.
Tra le sue proprietà largamente apprezzate c’è il basso valore calorico, essendo composte al 95% di acqua e le varie vitamine che contiene.
Sono molto utilizzate in cucina, come ad esempio nel minestrone, ed i suoi fiori vengono spesso utilizzati per fritture.
